2020年的中國特色小吃排行榜中，前五名里有3名都是鹵味品牌，可以說，鹵味不僅深受消費者的喜愛，還占據(jù)著中國小吃的半壁江山。

　　根據(jù)《2021鹵制品行業(yè)消費趨勢報告》顯示，鹵制品的消費市場規(guī)模在不斷的增長，預計到2025年，其市場規(guī)模將會達到2275億元。

　　尤其隨著新消費時代的到來，鹵味消費市場也已不再單一，新的消費市場正在形成。

　　而現(xiàn)撈熱鹵也成為了這個新興消費市場的最佳選擇?，F(xiàn)撈熱鹵不僅消費場景更加多元，產(chǎn)品線更豐富，也更能夠貼合新興消費市場的需求。

　　不難看出，現(xiàn)撈熱鹵賽道的風口效應已經(jīng)顯現(xiàn)，既有資本市場的追捧，也有現(xiàn)撈熱鹵市場的覺醒以及新興消費市場的出現(xiàn)。也正是因此，

　　現(xiàn)撈熱鹵已然成為眾多餐飲人爭奪的熱門賽道。

　　可盡管現(xiàn)撈熱鹵市場發(fā)展?jié)摿薮?，市場需求居高不下，但面對行業(yè)內(nèi)只增不減的鹵食品牌，如何做出差異化、拿下賽道話語權，成為了當下鹵味市場同類競賽者的迫切需求。

　　霹靂哥現(xiàn)撈熱鹵火鍋，就是那個一直在尋求差異化的火鍋品牌。

　　Part 01

　　“自成一派的霹靂哥現(xiàn)撈熱鹵火鍋”

　　關鍵詞①：創(chuàng)新現(xiàn)撈熱鹵+火鍋，火熱出圈

　　關鍵詞②：90年代復古時髦火鍋

　　Part 02

　　霹靂哥，領先現(xiàn)撈熱鹵火鍋賽道

　　霹靂哥打破常規(guī)，摒棄傳統(tǒng)骨湯而開創(chuàng)秘制鹵汁湯底，秉承最正宗的火鍋烹飪技法，融入現(xiàn)代現(xiàn)鹵工藝，吃過的都說好!

　　關鍵詞①：先看行業(yè)規(guī)模

　　>>從88億元至368億元，一路猛增

　　現(xiàn)撈熱鹵火鍋其以“鹵味+市井風+川渝火鍋”的風格在全國遍地開花。

　　據(jù)《2022中國火鍋大數(shù)據(jù)報告》，2019年至2021年，鹵味火鍋的市場規(guī)模從88億元猛增至368億元，在川渝火鍋中的規(guī)模占比從3%猛增至15%。在2020年更是達到市場規(guī)模465億，占比22%的高點。

　　“現(xiàn)撈鹵味火鍋”拆開來看就是火鍋和鹵制品。實際上，近年來這兩大賽道都在不斷增長。

　　據(jù)《2022中國火鍋大數(shù)據(jù)報告》，火鍋行業(yè)2021年的市場規(guī)模是5128億元，是中式餐飲第一大品類，其未來五年的年均增長率都在12%~15%左右。

　　另據(jù)中信證券相關報告，2020年我國鹵制品市場總規(guī)模達3033億元，2010~2020年的復合增速為10.9%，預計未來五年仍以7%的增速快速增長。

　　關鍵詞②：再看品牌服務

　　>>36項VIP服務，為您保駕護航

　　行業(yè)的產(chǎn)品同質(zhì)化現(xiàn)象，讓越來越多的火鍋品牌、門店追求定制化產(chǎn)品，以形成差異。

　　對于霹靂哥現(xiàn)撈熱鹵火鍋來說，豐富的行業(yè)經(jīng)驗以及菜品研發(fā)的優(yōu)勢，定制36項VIP服務，結合地緣口味大數(shù)據(jù)，提供針對性的定制化方案。

　　Part 03

　　霹靂哥現(xiàn)撈熱鹵火鍋的優(yōu)勢

　　深耕社區(qū)→持續(xù)下沉！

　　關鍵詞①：深耕社區(qū)

　　>>用復購做長線生意

　　最近三年的疫情讓商場店的流量受到顯著影響，失去了流量優(yōu)勢，商場店不再是香餑餑。像霹靂哥現(xiàn)撈熱鹵火鍋，是一個相對穩(wěn)妥的戰(zhàn)略！

　　關鍵詞②：下沉市場

　　>>與其它品牌錯位競爭

　　很多知名火鍋品牌的發(fā)展路線都有一個共同特點：先占領一二線市場，再拓展三四線市場。

　　美團點評數(shù)據(jù)顯示，一線到四線城市的火鍋門店數(shù)增幅呈階梯式分布，越是三四線城市高價火鍋店增幅越大，說明火鍋品類正在往下沉城市發(fā)展，發(fā)展態(tài)勢超過一二線城市，同時一線連鎖火鍋品牌正在快速下沉。

　　下沉市場的門店具有先天成本優(yōu)勢，前期門店運營投入少，只要充分利用成本優(yōu)勢，找準城市定位，精準營銷，后期營收和回利自然不會低。

　　關鍵詞③：好評不斷

　　>>公司扶持運營，新店沖擊排行

　　鹵味與火鍋的組合，為何能引起那個大的風波，其實鹵味火鍋的爆發(fā)，只是時間遲早的問題，鹵味火鍋，屬于有料鍋底的一種，經(jīng)濟實惠，好吃不貴，而且吃法新穎。“市井風”“煙火氣”“零添加”“新鮮貨”也是營銷關鍵詞。

　　換個思路，換一個賽道，重新定義消費場景，然后細分品類，提供給消費者不一樣的品牌價值。鹵味和火鍋的結合，恰好突破了消費者的固有認知！

　　火鍋是一個創(chuàng)業(yè)門檻相對較低的行業(yè)，想創(chuàng)業(yè)的或者有點小存款，不愿在股市里浪的，都想找點“實業(yè)”來干干，毫無疑問，開火鍋店首選霹靂哥現(xiàn)撈熱鹵火鍋！